stock di solito significa supporto (carta, plastica, ecc.), ma qui mi sembra faccia riferimento a "stock inks" (vedi primo link), cioè inchiostri standard, in contrapposizione agli inchiostri preparati su ordinazione secondo specifiche formule, quindi:
...inchiostri particolari come ad esempio gli inchiostri standard per stampa flessografica, rotocalco e litografica a fogli

Il secondo link invece descrive alcune differenze tra inchiostri usati in macchine litografiche a fogli e a bobina.