Da Tedesco a Italiano Affari/Finanza Contabilità/Amministrazione

Ich habe eine Frage bezüglich des Abrechnungssystems in unserem Gastronomiebetrieb.

Folgendes System wurde bei uns eingeführt:

Der/Die Kellner/in nimmt die Bestellung auf und boniert das Getränk. Die Bestellung ist somit in der Kasse verzeichnet. Anschließend bearbeitet er/sie die Bestellung und kassiert das Geld vom Gast. Jeder Mitarbeiter hat seine eigene (Schlüssel-)Nummer, um später festzustellen wieviel Getränke er/sie am Abend verkauft hat. Allerdings weiss der Mitarbeiter nicht, wie hoch sein Umsatz am Ende des Arbeitstages ist, sondern muss blind einen Betrag X an das Büro weiterleiten. Dort wird dann verglichen, wieviel Geld er abgegeben hat und wieviel es hätte sein müssen. Da es fast unmöglich ist Trinkgeld und Umsatz getrennt aufzubewahren kommt es fast immer zu Unstimmigkeiten.

1.Fall:
Der/Die Kellner/in gibt zuviel Geld ab.

Folge:
Das Geld wird vom Büro einbehalten.

2.Fall:
Der/Die Kellner/in gibt zuwenig Geld ab.

Folge:
Das Büro zieht dem Arbeitnehmer den fehlenden Betrag einfach vom Gehalt ab.

Ist das rechtens?
Müsste der/die Kellner/in nicht eigentlich schon am Abend wissen wieviel Geld an das Büro weitergeleitet werden muss?
Dieses System nennt sich "Blindabrechnung". Ich habe allerdings noch nie von so einer Art Abrechnung gehört.
Normalerweise gibt es doch einen X-Abschlag.
http://www.arbeitsrecht.de/forum/forum/arbeitsrecht/61142-ab...

grazie