Glossary entry (derived from question below)
Italiano term or phrase:
semi di senape
Tedesco translation:
Senfkörner
Italiano term
Italia
Accurate translations
Native in: Italiano 
Works in: Da Inglese a Italiano, Da Tedesco a Italiano, Da Italiano a Inglese
semi di senape
hanno sigmificato diverso?
| 4 +3 | Senfkörner |
Gabriele Metzler
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| 5 +1 | Senfkoerner |
Maria Franziska Dudle
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| 3 +1 | Senfsamen / Senfkorn |
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
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| 3 | Senfsaat |
Carsten Mohr
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Sep 23, 2010 14:03: Sibylle Gassmann changed "Level" from "PRO" to "Non-PRO"
Non-PRO (3): Paola Manfreda, Gabriele Metzler, Sibylle Gassmann
When entering new questions, KudoZ askers are given an opportunity* to classify the difficulty of their questions as 'easy' or 'pro'. If you feel a question marked 'easy' should actually be marked 'pro', and if you have earned more than 20 KudoZ points, you can click the "Vote PRO" button to recommend that change.
How to tell the difference between "easy" and "pro" questions:
An easy question is one that any bilingual person would be able to answer correctly. (Or in the case of monolingual questions, an easy question is one that any native speaker of the language would be able to answer correctly.)
A pro question is anything else... in other words, any question that requires knowledge or skills that are specialized (even slightly).
Another way to think of the difficulty levels is this: an easy question is one that deals with everyday conversation. A pro question is anything else.
When deciding between easy and pro, err on the side of pro. Most questions will be pro.
* Note: non-member askers are not given the option of entering 'pro' questions; the only way for their questions to be classified as 'pro' is for a ProZ.com member or members to re-classify it.
Proposed translations
Italia
freelance translator
Native in: Tedesco (Variants: Swiss, Austrian, Germany)
Works in: Da Italiano a Tedesco, Da Tedesco a Italiano, Da Italiano a Germaniche (altre lingue)
Senfkörner
Der Samen des Schwarzen Senf sind schwärzlich-braunrote Kügelchen, welche dicht mit Grübchen besetzt sind, und hat einen bitterlich-scharfen Geschmack. Der Samen des Weißen Senf besteht aus gelben, glatten Kügelchen, die nur scharf schmecken. Schon lange Zeit wurden verarbeitete schwarze und ganze weiße Körner als Medizin verwendet.[2] Als ganzes werden beide zum Kochen, Braten und Marinieren verwendet. Nur jene des Weißen Senfs werden beispielsweise zum Einlegen von Senfgurken und Mixed Pickles sowie zur Wurstherstellung verwendet. Aus den Körnern beider Samen werden verschiedene Senf-Produkte erzeugt.
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Note added at 6 min (2010-09-23 13:58:10 GMT)
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Da waren wir gleich schnell!
| agree |
Sibylle Gassmann
5 min
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grazie
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| agree |
Ulrike Sengfelder
1 ora
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grazie
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| agree |
italien
1 ora
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|
grazie
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Italia
segretary in the roaming international
Native in: Tedesco
Works in: Da Italiano a Tedesco, Da Francese a Tedesco, Da Inglese a Tedesco, and 4 more.
Senfkoerner
Austria
Cristina Bufi Poecksteiner, M.A.
BDÜ Law Marketing Med Techn - since 1990
Native in: Italiano
Works in: Da Tedesco a Italiano, Da Inglese a Italiano, Da Francese a Italiano, and 11 more.
Senfsamen / Senfkorn
Senfsamen
Senfsamen enthalten neben etwa 20 bis 36 % nussig-mildem Senföl und 28 % Eiweiß die Glykoside Sinalbin (weißer Senf) bzw. Sinigrin (brauner und schwarzer Senf), die für den scharfen Geschmack und damit auch für die appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung verantwortlich sind. Diese Glykoside sind allerdings selbst nicht scharf. Erst durch das Schroten oder Mahlen der Samen und Kontakt mit Flüssigkeit wird das ebenfalls im Senfsamen enthaltene Enzym Myrosinase aktiv und verwandelt die Glykoside in Traubenzucker, Schwefelsäure und scharfe, tränenreizende Isothiocyanate (die häufig ebenfalls wie das fette Senföl auch ätherisches „Senföl“ genannt werden). Deshalb haben Senfkörner erst einen milden, nussartigen Geschmack, der nur nach längerem Kauen etwas an Schärfe gewinnt, und auch trockenes Senfpulver hat zunächst einen faden, leicht bitteren, aber nicht scharfen Geschmack. Bei Tafelsenf dagegen hat sich durch Mahlen und die Zugabe von Wasser und anderen Zutaten bereits Isothiocyanat bilden können, so dass sich das scharfe Aroma von vornherein entfalten kann.
Neben den unterschiedlichen Farben der Samen zeichnen sich weißer, brauner und schwarzer Senf auch durch unterschiedliche Schärfe aus: Weißer Senf mit dem Glykosid Sinalbin ist milder, brauner und schwarzer Senf mit dem Glykosid Sinigrin sind deutlich schärfer. Durch das Mischungsverhältnis aus weißem und braunem bzw. schwarzem Senf kann daher die Schärfe einer Senfpaste nach Wunsch bestimmt werden. Da schwarzer Senf (Brassica nigra) maschinell schwerer zu ernten ist, werden heute im wesentlichen nur noch weißer Senf (Sinapis alba) und brauner Senf (Brassica juncea) verwendet.
http://de.wikipedia.org/wiki/Senf
Senfkorn
Als Senfkorn (lat. granum sinapis[1]) wird der Samen einiger Vertreter der Pflanzengattungen Senf und Kohl bezeichnet.
Der Samen des Schwarzen Senf sind schwärzlich-braunrote Kügelchen, welche dicht mit Grübchen besetzt sind, und hat einen bitterlich-scharfen Geschmack. Der Samen des Weißen Senf besteht aus gelben, glatten Kügelchen, die nur scharf schmecken. Schon lange Zeit wurden verarbeitete schwarze und ganze weiße Körner als Medizin verwendet.[2] Als ganzes werden beide zum Kochen, Braten und Marinieren verwendet. Nur jene des Weißen Senfs werden beispielsweise zum Einlegen von Senfgurken und Mixed Pickles sowie zur Wurstherstellung verwendet. Aus den Körnern beider Samen werden verschiedene Senf-Produkte erzeugt.
http://de.wikipedia.org/wiki/Senfkorn
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Note added at 8 mins (2010-09-23 14:00:12 GMT)
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87 senfsamen Rezept/e
CHEFKOCH.DE: 87 senfsamen Rezept/e / senfsamenrezept gefunden (insg. 145.921 Kochrezepte - Europas beliebteste Kochseite)
http://www.chefkoch.de/rs/s0/senfsamen/Rezepte.html
| agree |
Michaela Mersetzky
: Genau! Es gibt Senfsamen, die keine Körner sind (sehen aus wie Sesamsaat) und das sind die, die z.B. für indische Gerichte verwendet werden.
9 min
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Grazie Michaela . . . Im 3. Link 87 "Senfsamen Rezepte"
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Germania
Social affairs, business&law since 1998
Native in: Tedesco (Variant: Germany)
Works in: Da Italiano a Tedesco, Da Inglese a Tedesco, Da Francese a Tedesco, and 4 more.
Discussion
Als Senfkorn (lat. granum sinapis[1]) wird der Samen einiger Vertreter der Pflanzengattungen Senf und Kohl bezeichnet.
Der Samen des Schwarzen Senf sind schwärzlich-braunrote Kügelchen, welche dicht mit Grübchen besetzt sind, und hat einen bitterlich-scharfen Geschmack. Der Samen des Weißen Senf besteht aus gelben, glatten Kügelchen, die nur scharf schmecken. Schon lange Zeit wurden verarbeitete schwarze und ganze weiße Körner als Medizin verwendet.[2] Als ganzes werden beide zum Kochen, Braten und Marinieren verwendet. Nur jene des Weißen Senfs werden beispielsweise zum Einlegen von Senfgurken und Mixed Pickles sowie zur Wurstherstellung verwendet. Aus den Körnern beider Samen werden verschiedene Senf-Produkte erzeugt.