Mi dà l'idea della "continuità" della presentazione dei dossier. Ho trovato, per esempio, questa definizione relativa al settore medico:

ROLLING - Recording information continuously, such that new data overwrites old data.

E ancora:

"... to submit clinical data on an ongoing, automated basis via rolling dossiers..."

A questo punto bisognerebbe trovare un'espressione felice. Un'idea di partenza potrebbe essere "dossier presentati su base regolare".