"long stop insurance" scheint kein eigener, fester Begriff zu sein, da es nur sehr wenige Belege gibt. Ich vermute, dass er aus "long stop date" und "insurance" zusammengesetzt ist. Da es auch für "long stop date" keinen eingebürgerten deutschen Begriff gibt, würde ich vorschlagen, bei der Übersetzung etwas ausführlicher und allgemeiner zu paraphrasieren.

"long stop date" ist ein Stichtag, bis zu dem eine Partei oder beide Parteien von einem Vertrag zurücktreten können, siehe z. B. die Verwendung hier:
http://www.beck-shop.de/fachbuch/leseprobe/Beck-Formularbuch...

Daher würde ich dann etwa so übersetzen: "[sollen ermutigt werden,] sich so zu versichern, dass beiden Parteien bis zu einem vereinbarten Stichtag ein Rücktrittsrecht zusteht."