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Translation glossary: Enologia

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4-allil-guaiacolo,4-alil-guayacol 
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a invecchiamentopara añejar 
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acetalizzazioneacetalización 
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aceto grezzovinagre no filtrado 
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actinidoliactinidolos 
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affinamentofermentación 
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apiosioapiosa 
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cinnamilesterasicocinamilesterásico (cinamil-esterasa) 
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enzimaggioacción enzimática 
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esanale / esenolihexanol / hexenoles 
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grillatotostado 
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illimpidimentolimpieza 
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legati a zuccheriligados a azúcares 
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lieviti ecotipicilevaduras ecotípicas 
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macerazione in rossomaceración en tinto 
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megastigmanimegastigmas 
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morbido / morbidezzasuave / suavidad 
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morbido / morbidezzasuave / suavidad 
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morbido / morbidezzasuave / suavidad 
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morbido / morbidezzasuave / suavidad 
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mostaturapisado / prensado 
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odore di ridottoolor de reducción 
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presa di spumasegunda fermentación 
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quadro aromaticoperfil aromático 
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ripresa fermentativareanudación/recuperación fermentativa/de la fermentación 
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rotondorotundo 
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sgretolamentoestrujamiento 
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sostanze odorigenesustancias odoríferas 
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strutturato / strutturazioneestructurado / estructura 
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