Glossary entry (derived from question below)
Italiano term or phrase:
(trippe alla) piccarda
Spagnolo translation:
(tripas a la) picarda
Added to glossary by
Francesca moletta
Feb 23, 2005 12:42
19 yrs ago
Italiano term
piccarda
Da Italiano a Spagnolo
Altro
Cucina/Arte culinaria
Sapete com'é la "trippa alla piccarda"?
Proposed translations
(Spagnolo)
3 +4 | tripas a la picarda | Francesca moletta |
Proposed translations
+4
29 min
Selected
tripas a la picarda
Come avrai visto da google non c'è nessuna testimonianza e per "alla piccarda" c'è un solo sito. Io tradurrei letteralmente. Sai queste ricette "anomale" lo sa solo il cuoco come sono fatte e il nome spesso è "misterioso" per suscitare l'interesse del cliente ad ordinare il piatto. Inoltre se conosci il francese e vai su google e inserisci "à la picarde" (ho cercato in francese, perché conosco questa lingua e perché in fin dei conti la Piccardia è in Francia), vedrai che questo tipo di ricette comprende a volte pomodoro, burro pepe, carote, cipolle salvia, timo, prezzemolo e vino bianco altre volte di mezzo c'è anche la panna da cucina. Insomma non credo ci sia una definizione precisa di "alla piccarda" perciò ti consiglio di tradurre letteralmente "a la picarda". La definizione di trippa è: stomaco dei ruminanti, spec. dei bovini, macellati, che, pulito, lessato e ridotto in strisce sottili, viene cucinato in vari modi. Tradurrei con tripas, visto che la definizione di tripas è: Intestino grueso de los animales, que se vende como producto de casquería.
Blahhh
Ciao
Blahhh
Ciao
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Comment: "Accidenti! che brava!!! grazie mille Francesca!!!!"
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