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Italian to Spanish Cooking / Culinary Translation Glossary

Italian term		Spanish translation
cucina maceratese		cocina de Macerata
cucina trevigiana		cocina trevisana (de Treviso)
culata		culata o cadera
cuociuovo		cuecehuevos
Da asporto		Para llevar
da asporto(da portare via)		para llevar
da forno		horneadas / al horno / de horno
Danzica		Danzig
decorazione a filo		decoración a / con hilos
deglassare		desglasar	Ariadna Martin
Entered by: Ariadna Martin
di malga		de malga
dissemate		quítele las semillas	Mariana Perussia
Entered by: Mariana Perussia
dopo cena		sobremesa	Yaotl Altan
Entered by: Yaotl Altan
fare uno spuntone		decorar con una roseta	Mariana Perussia
Entered by: Mariana Perussia
farrate di natale		·farrata· de Navidad
favette		habitas
fraschetta		rama
fumetto		fumet de pescado
funghetti		pequeñas setas	Mariana Perussia
Entered by: Mariana Perussia
funghi finferli		rebozuelo (cantharellus cibarius)	Mariana Perussia
Entered by: Mariana Perussia
galinella		rubio (pescado)
gallina in crosta		gallina en pasta de tarta; gallina en croûte
ganache da inserimento		ganache de relleno	Mariana Perussia
Entered by: Mariana Perussia
genziana		genciana
geretto		jarrete de ternera
Giobia grasso		Jueves santo
girello (carne)		redondo
gli sfarinati a spigolo vivo che si vendono a derrate		las harinas de alta extracción que se venden en grandes cantidades
goccia fumè		gratinada	Mariana Perussia
Entered by: Mariana Perussia
goletta		papada (de cerdo)	Mariana Perussia
Entered by: Mariana Perussia
granchietti di sabbia		cangrejos de arena	Mariana Perussia
Entered by: Mariana Perussia
Granellato di mandorla		Granulado de almendra
groviera		gruyere
grugno, barbigli		morro, barbilla	marielavalente
Entered by: marielavalente
Guancia di vitello		Carrillada/Carrillera de ternera
guanciale		tocino	Mariana Perussia
Entered by: Mariana Perussia
imbiondire		dorar, sofreir
incerti e avanzi di dispensa		extras y sobras
istituto alberghiero		escuela de hostelerìa
L’IMMAGINE HA IL SOLO SCOPO DI PRESENTARE IL PRODOTTO		La imagen es meramente informativa

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