infusion

French to German Other Cooking / Culinary

Du Saumon fumé par nos soins à 2’700 mètres d'altitude ***avec une infusion au foin et fèves de tonka***, du pain norvégien parfumé à l'aneth accompagné de raifort.

Dies ist dasRezept für ein Gericht, das in einem Bergrestaurant serviert wird.

Kurzgefasst: Räucherlachs mit Brot und Meerrettich.

Wann kommt dieser Aufguss aus Heu und Tonkabohnen ins Spiel? Wird der Lachs vor dem Räuchern damit bestrichen? Wer kennt sich damit aus? Danke!