Algunos ejemplos sacados de Internet:

... los trastornos diarreicos, al producir una disminución en la digestibilidad de la grasa dietaria ...

... no es tarea sencilla encontrar un sustituto de la grasa dietaria ...

... cada vez arrojan más evidencias de que una severa restricción de la grasa dietaria de la dieta no es realista ...

El consejo de reducir la cantidad de grasa dietaria representa la piedra angular de las pautas de la alimentación actuales diseñadas para promover la salud y el bienestar.

Las medidas de autocuidado pueden incluir la restricción de la grasa dietaria a aproximadamente el 25% del total de la ingesta diaria calórica y la supresión de la ingesta de cafena.

Hay estudios que relacionan el consumo específicamente de carne roja, productos lácteos y la grasa dietaria con el cáncer de próstata.

Barone J, Hebert JR, Reddy MM. La grasa dietaria y la actividad de la célula natural destructora. American Journal of Clinical Nutrition / 1989;50:861-7.

El análisis de las pacientes luego de 12 meses confirmó que la ingesta de grasa dietaria era menor en las mujeres que recibieron la intervención que en el grupo control ...

Los resultados del estudio Women's Intervention Nutrition Study indican que una intervención de estilo de vida diseñada para reducir la ingesta de grasa dietaria puede implementarse con éxito en las mujeres con cáncer de mama de estadio inicial resectado que reciben tratamiento convencional contra el cáncer en el ámbito de un ensayo clínico multicéntrico ...

así

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Note added at 3 mins (2007-10-20 09:36:58 GMT)
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también se usa mucho el plural, "grasas alimentarias" o en este contexto lo podrías reformular como "el papel de las grasas en la alimentación" - esto quedaría más elegante

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Note added at 55 mins (2007-10-20 10:28:39 GMT)
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Escrito en singular, hay 11100 referencias en Google. Ejemplos:

Una guía alimentaria para adolescentesLa grasa alimentaria de elección debe ser la de origen vegetal y con un perfil de ácidos grasos en el que predominen los monoinsaturados (ácido oleico), ...
www.aula21.net/Nutriweb/guia_adolescentes.htm

El huevo: Un alimento esencialDe esta manera, se han emitido recomendaciones sobre la calidad de la grasa alimentaria, que superan las tradicionales que prescribían que la cantidad de ...
sociedades.sld.cu/nutricion/Editoriales/Editorial270306.htm

Identifican un gen en ratones cuya supresión evita engordar y el ...Con la ausencia del gen SCD-1, el exceso de grasa alimentaria puede ser destruida por el metabolismo. "Tenemos una prueba bioquímica de que los ratones ...
www.consumer.es/web/es/alimentacion/2002/08/15/50641.php - 74k - En caché - Páginas similares

Gastro On Line - Un enfoque científicoEl depósito se mantiene hasta que la llegada de grasa alimentaria al ... Esta ruptura o fragmentación de las partículas de grasa alimentaria permite que ...
www.gastroonline.com.ar/default.asp?pagina=publico/comu/art... - 36k - En caché - Páginas similares

Pierda la grasaGrasa alimentaria: La recomendación nutricional mas frecuente para la pérdida de peso incluye una reducción en la grasa alimentaria de 30 % del total de ...
www.cianfagna.com.ar/pag_pgraso.htm - 33k

fats (dietary fats) -
Fats are referred to in the plural because there is no one type of fat. Fats are composed of the same three elements as carbohydrates—carbon, hydrogen and oxygen. However, fats have relatively more carbon and hydrogen and less oxygen, thus supplying a higher fuel value of nine calories per gram (versus four calories per gram from carbohydrates and protein).
One molecule of fat can be broken down into three molecules of fatty acids and one molecule of glycerol. Thus, fats are known chemically as triglycerides.
Fats are a vital nutrient in a healthy diet. Fats supply essential fatty acids, such as linoleic acid, which is especially important to childhood growth. Fat helps maintain healthy skin, regulate cholesterol metabolism and is a precursor of prostaglandins, hormone-like substances that regulate some body processes. Dietary fat is needed to carry fat-soluble vitamins A, D, E and K and to aid in their absorption from the intestine.

Las Grasas Dietéticas y sus Sustitutos
La grasa dietética es un nutriente vital que ayuda a promover un estilo de vida saludable. Al igual que los hidratos de carbono y las proteínas, las grasas dietéticas son una importante fuente de energía para el organismo. La grasa es la fuente de energía más concentrada en la dieta, ya que proporciona nueve calorías por gramo contra las cuatro calorías por gramo que ofrecen los hidratos de carbono o las proteínas.