Dune Opale prestige
VITIGNI : Chardonnay, Sauvignon
TERRENO : Sabbia silicea e calcarea del Rodano « Montcalm »
DEGUSTAZIONE : Colore giallo o con lievi riflessi verdi. Il naso è maturo ed intenso con note di crema vanigliata, di tostato, di albicocca cotta e di ***pera affogata***. La bocca è voluminosa, lunga e forte persistenza aromatica che lascia apparire un boscoso finemente abbinato
ABBINAMENTO : Servire a 12°C come aperitivo, con ogni tipo di pesce in salsa
CONSERVAZIONE : Da bere ora o da conservare fino a 2 anni al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici

http://www.caveaulessablons.fr/it/prestige.php

HTH

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Note added at 18 mins (2007-05-15 14:47:01 GMT)
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Have a look here !

Dune Opale prestige
VINES : Chardonnay, Sauvignon
SOIL : Sand and alluvia of the Rhone , "Montcalm".
TASTING : A golden yellow colour with slight glints of green. The nose is ripe and intense with notes of vanilla cream, toast, cooked apricot and ***poached pear***. The mouth is full of volume and long; lingering aromas reveal a delicately woody blend.
SERVING : Serve at 12°C as an aperitif or with any type of fish in sauce.
STORAGE : May be drunk now or kept for up to 2 years at a constant temperature and in a dark place.

http://www.caveaulessablons.fr/en/prestige.php

Ho trovatu un sito dove mostrano anche le immagini http://www.nordljus.co.uk/en/mont-blanc-with-poached-pear e non mi sembrano sciroppate. Poi anche da vari dizionari si trova la spiegazione cooked in hot water ossia bollito per cui suggerisco pera cotta.

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Note added at 50 mins (2007-05-15 15:18:53 GMT)
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Scusa Katharine non avevo visto la tua risposta in tempo.